Quando penso em gastronomia, penso nos sentidos humanos que ela desperta e esse conjunto sensorial é que me causa tanta vontade em pesquisar, aprender, criar...
Parto do principio que gastronomia para mim é arte, e que dentre estas, talvez seja a unica que aguça os cinco mais conhecidos sentidos humanos: a visão, audição, tato, paladar e olfato.
Um prato precisa ser bonito, sua textura precisa ser sentida nas mãos ou nos lábios, o aroma e o som perceptíveis desde seu cozimento até estar servido.
Tudo contribui para sensação de água na boca, que será saciada ao provar o alimento.
Fantasiando..., o barulho do borbulhar de um molho, o ponto al dente da massa, o cheiro das ervas que o temperam, a harmonia das cores dos ingredientes e o sabor da obra de arte pronta, faz da gastronomia, pra mim, uma experiencia sensorial completa.
E para quem elabora o prato, os sentidos são complementados pelos de quem o saboreia.
Alimentar-se é fundamental aos seres vivos, mas acrescentar prazer e aguçar os sentidos, faz o verbo se tornar substantivo: gastronomia.
Muito Bom...Há um mix de sentidos, quando através de um prato bem elaborado,bonito, exalando aromas e gostoso ao provar, para mim, é o verdadeiro prazer da mesa, da vida!!!
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