Deslumbrado, eu?!

Eram 8h20 e subi no ônibus da Escola que percorreu hotéis de FC para pegar outros estudantes. Chegamos a UCS/ICIF para o primeiro dia de aula.
Apresentadas a estrutura (sala de aula, auditório, enoteca, cozinha fria e quente, restaurante, laboratórios...), os funcionários, diretoria, professores, regras, programa curricular e alunos. O esquema é quase de quartel, regras super rígidas, mas isso é ótimo.
Meus colegas (somos apenas 15) são na sua grande maioria pessoas como eu, que largaram suas carreiras para iniciar uma aventura pela gastronomia, e na faixa de 30 a 50 anos. Apenas 4 ou 5 trabalham na área, o que me trouxe muita tranquilidade em saber que muitos de nós somos verdadeiramente "básicos".
O programa curricular é tudo o que eu esperava, a disponibilidade dos professores e funcionários foi impar, e a simpatia dos colegas não poderia ser melhor.
Hoje tivemos muitas dicas sobre a condução do curso e atividades paralelas, passando por livros, revistas, produtos que valem a pena conhecer.
Dois alunos por semana dão suporte ao restaurante durante o almoço, e eu já iniciei hoje. Finalizei pratos, servi, armazenei... Temos um chef italiano exclusivo no restaurante onde almoçamos e que também recebe clientes sob reserva. Já deu pra ver que vou comer muito bem todos os dias (a sobremesa hoje era uma gelatina de leite, com frutas e legumes e calda doce do cozimento desses legumes - deliciosa).
Amanhã visitaremos duas fábricas da Tramontina, quinta e sexta aulas de higienização e semana que vem iniciamos o básico de cortes, cocção...
Eu não poderia estar mais certo de minha escolha, e voltando uns 10 anos no tempo, sendo novamente estudante, o que é uma sensação deliciosa.
Deslumbrado, eu?! Tenho certeza que sim, deslumbrado e feliz.